Важный селекционный показатель, определяющий устойчивость к полеганию, адаптивность и потенциальную урожайность сорта. Измеряется от поверхности почвы до верхушки колоса, исключая ости, в период от колошения до молочной спелости.
В справочнике
1 139
сортов
культуры Пшеница мягкая,
где это названо в описании.
Для оценки высоты стебля пшеницы мягкой принята классификация, включающая группы от суперкарликовых (до 40 см) до высокорослых (выше 120 см). Оптимальной для формирования высокой урожайности и технологичности уборки считается группа короткостебельных сортов в диапазоне 86–105 см.
Признак сильно зависит от условий среды, включая плодородие почвы и густоту посева. Существует отрицательная корреляция между высотой растения и устойчивостью к полеганию, а также положительная связь между ростом стебля и зимостойкостью, что требует селекционного поиска баланса между этими свойствами.