Заболевание проявляется возникновением серовато-белого «мучнистого» налета на поверхности листьев, побегов, соцветий и ягод. Характерным признаком являются «флаговые побеги» — угнетенные побеги с курчавыми листьями, вырастающие из зараженных почек. При поражении ягод их кожица некротизируется и растрескивается, что часто провоцирует вторичные инфекции, а на вызревшей лозе остаются красновато-коричневые пятна.
Развитие возбудителя не требует капельно-жидкой влаги, патоген активно распространяется при температуре от +20°C до +35°C и широком диапазоне влажности. Гриб сохраняется в почках, на побегах или растительных остатках в виде мицелия и клейстотециев. Высокая влажность не является обязательным условием, поэтому вспышки инфекции часто наблюдаются в жаркую и сухую погоду.
Устойчивость сорта к оидиуму является генетически обусловленным признаком, связанным с использованием генов диких американских видов винограда. При сортоиспытаниях уровень устойчивости определяется по балльной шкале на основе полевых наблюдений в условиях естественных эпифитотий или методов искусственного заражения. Итоговая оценка зависит от конкретных климатических условий региона, уровня инфекционного фона и способности сорта противостоять накоплению патогена.