Формування врожайності пшениці твердої оцінюється через аналіз структури продуктивності, що включає густоту продуктивного стеблостою, кущистість, кількість зерен у колосі та масу зерна головного колоса. При оцінці в конкурсному сортовипробуванні фактичні показники вологості зерна приводяться до стандартного значення 14%.
Культура має високу чутливість до лімітуючих факторів, особливо до вологозабезпеченості та родючості ґрунтів. Потенціал продуктивності сучасних сортів у сприятливих умовах та при зрошенні може досягати 80–120 ц/га, тоді як в умовах жорсткого стресу показники падають до 1–2 ц/га.
Важливою специфікою вирощування пшениці твердої є зворотна кореляція між зростанням урожайності та якісними характеристиками зерна. Селекційна робота спрямована на досягнення високої продуктивності при збереженні необхідної склоподібності та високого вмісту білка для макаронного виробництва.
Загальні відомості про предмет — на сторінці
Урожайність.