Сорт предназначен для продовольственного использования в хлебопекарной промышленности. Зерно применяется для производства цельнозерновой муки, ржаного хлеба и хрустящих хлебцев для изучения метаболических реакций человека, таких как гликемический и инсулиновый отклик.
Химический состав зерна характеризуется значительным содержанием общих и экстрагируемых пищевых волокон. В процессе ферментации, например при выпечке на закваске, уровень фруктанов в продукции из этого сорта существенно снижается.
Источники6
Загружаем…
Где допущен к обороту
2 юрисдикций
Зелёным — страны, где сорт внесён в национальный список и его семена разрешено продавать. Прекращённая регистрация показана отдельно: сорт там был допущен, но сейчас продавать его нельзя.
Справочник повторяет первоисточник. Если запись расходится с официальной публикацией — укажите, в чём именно, и по возможности дайте ссылку. Правка уходит в очередь модерации.
Это справочник, а не официальный реестр: данные приведены по открытым публикациям и могли измениться.
Подробнее об источниках