Признаки сорта

Аромат цветка гвоздики садовой

Dianthus caryophyllus L.

Признак интенсивности запаха у гвоздики садовой, обусловленный эмиссией около 18 летучих соединений, в современной селекции часто ослаблен в пользу декоративности и стойкости.

В справочнике 8 сортов культуры Гвоздика, где это названо в описании.

Интенсивность аромата гвоздики определяется составом летучих соединений, включая бензеноиды, терпеноиды и производные жирных кислот. Сладкий «медицинский» запах обусловлен содержанием метилсалицилата, а цитрусовые оттенки связаны с присутствием бета-оцимена и бета-кариофиллена.

Для оценки признака применяют газовую хроматографию-масс-спектрометрию методом динамического хэдспейса и органолептические тесты. Поскольку эмиссия летучих веществ негативно регулируется этиленом, аромат быстро снижается после срезки, что требует применения специальных послеуборочных обработок, таких как использование 5% раствора сахарозы.

Общие сведения о предмете — на странице Аромат цветка.

Источники4