Биологический признак способности озимой мягкой пшеницы выживать при воздействии отрицательных температур в зоне залегания узла кущения.
В справочнике
44
сорта
культуры Пшеница мягкая,
где это названо в описании.
Морозостойкость озимой мягкой пшеницы оценивается с помощью лабораторного прямого промораживания в фазе кущения или на стадии проростков, при котором растения выдерживаются в холодильных установках до достижения критических температур в -19°С или -21°С. Результатом таких испытаний является процент выживших растений, дополняемый косвенными биохимическими методами анализа, такими как содержание свободного пролина или оценка уровня автофлуоресценции тканей проростков.
В полевых условиях устойчивость определяется визуально по 5- или 9-балльной шкале, где высокий балл указывает на лучшую перезимовку. Показатель морозостойкости напрямую определяет густоту продуктивного стеблестоя и урожайность, завися от глубины заделки семян, которая оптимально должна составлять 4–6 см, а также от уровня закаленности растений и условий осенней вегетации.