Генетически обусловленная способность тканей и органов яблони выдерживать воздействие отрицательных температур. Оценивается через устойчивость камбия, коры и почек к критическим показателям холода.
В справочнике
84
сорта
культуры Яблоня,
где это названо в описании.
Морозостойкость яблони определяется способностью растения к своевременному прохождению закалки и поддержанию жизнеспособности тканей при экстремальных температурах. Для определения потенциала сорта используют лабораторное промораживание побегов, где степень повреждения тканей оценивается по шкале от 0 до 5 баллов, а также фиксируется критическая температура, вызывающая необратимые повреждения.
Высокой морозостойкостью считаются сорта, способные выдерживать температуры до -40...-45°C. Сильное подмерзание древесины, камбия и плодовых почек приводит к снижению урожайности на 70–85% или полной гибели дерева. Наибольший риск для культуры представляют температурные колебания, провоцирующие потерю закалки, а также неблагоприятные условия вегетации, препятствующие нормальному вызреванию побегов.