Облиственість являє собою відношення маси листків до загальної маси надземних органів рослини. Цей показник проявляється через співвідношення листкової пластини та стебел, що безпосередньо визначає поживну цінність кормових культур, оскільки листки містять значно більше вітамінів та білка, ніж стебла.
Значення облиственності залежить від генетичних особливостей сорту, поточної фази розвитку рослини та застосовуваної агротехніки. Зазвичай частка листків вища на початку вегетації і поступово знижується до фази цвітіння та достигання, коли зростає маса стебел і генеративних органів.
При сортовипробуванні облиственість оцінюється як частина господарської корисності сорту шляхом вагового аналізу проб зеленої маси. Високі показники є бажаними для кормових культур, тоді як низькі можуть свідчити про грубостебловість, що знижує перетравність та кормові якості продукту.