Сорт представляет собой традиционную местную форму озимой ржи, которая исторически адаптировалась к условиям предгорий Альп. Растения достигают высоты 2,2 метра и формируют глубокую корневую систему, обеспечивающую разрыхление почвы и защиту от эрозии.
Зерна характеризуются коротким размером, серо-зеленой окраской и треугольным сечением. Сорт способен произрастать на прохладных участках и почвах с низким содержанием питательных веществ, при этом его урожайность составляет около 2,5–2,8 тонн с гектара.
Зерно отличается высоким содержанием белка, клетчатки и ненасыщенных жирных кислот. Оно используется для изготовления хлеба и кондитерских изделий; плотный мякиш выпечки обладает выраженным пряным ароматом и требует длительной ферментации теста с использованием закваски.
Источники4
Загружаем…
Где допущен к обороту
2 юрисдикций
Зелёным — страны, где сорт внесён в национальный список и его семена разрешено продавать. Прекращённая регистрация показана отдельно: сорт там был допущен, но сейчас продавать его нельзя.
Справочник повторяет первоисточник. Если запись расходится с официальной публикацией — укажите, в чём именно, и по возможности дайте ссылку. Правка уходит в очередь модерации.
Это справочник, а не официальный реестр: данные приведены по открытым публикациям и могли измениться.
Подробнее об источниках