Сорт являє собою традиційну місцеву форму озимого жита, яка історично адаптувалася до умов передгір'я Альп. Рослини досягають висоти 2,2 метра і формують глибоку кореневу систему, що забезпечує розпушування ґрунту та захист від ерозії.
Зерна характеризуються коротким розміром, сіро-зеленим забарвленням і трикутним перерізом. Сорт здатний рости на прохолодних ділянках та ґрунтах із низьким вмістом поживних речовин, при цьому його врожайність становить близько 2,5–2,8 тонн із гектара.
Зерно відрізняється високим вмістом білка, клітковини та ненасичених жирних кислот. Воно використовується для виготовлення хліба та кондитерських виробів; щільний м'якуш випічки має виражений пряний аромат і потребує тривалої ферментації тіста з використанням закваски.
Джерела4
Завантажуємо…
Де допущений до обігу
2 юрисдикцій
Зеленим — країни, де сорт внесений до національного списку і його насіння дозволено продавати. Припинена реєстрація показана окремо: сорт там був допущений, але зараз продавати його не можна.
Довідник повторює першоджерело. Якщо запис розходиться з офіційною публікацією — вкажіть, у чому саме, і за можливості надайте посилання. Правка потрапляє в чергу модерації.
Це довідник, а не офіційний реєстр: дані наведено за відкритими публікаціями, вони могли змінитися.
Детальніше про джерела