Аромат цветка нарцисса

Оценка аромата у нарциссов проводится с помощью органолептического балльного метода в рамках сортоизучения или посредством газовой хроматографии для определения состава летучих органических соединений, таких как бензилацетат, линалоол, β-оцимен и индол. Различные виды, включая Narcissus poeticus и Narcissus tazetta, обладают уникальными хемотипами, определяющими интенсивность запаха.

Выделение ароматических веществ является динамическим процессом, который подчиняется суточным ритмам с пиковой интенсивностью в дневное время. На формирование профиля аромата влияют условия выращивания, особенно температурный режим в диапазоне 5–15°C, а также степень зрелости цветка, при этом свежесрезанные соцветия показывают наиболее высокую эмиссию соединений.