Аромат квітки нарциса

Оцінка аромату в нарцисів проводиться за допомогою органолептичного бального методу в межах сортовивчення або через газову хроматографію для визначення складу летких органічних сполук, таких як бензилацетат, ліналоол, β-оцимен та індол. Різні види, включаючи Narcissus poeticus та Narcissus tazetta, володіють унікальними хемотипами, що визначають інтенсивність запаху.

Виділення ароматичних речовин є динамічним процесом, який підпорядковується добовим ритмам із піковою інтенсивністю в денний час. На формування профілю аромату впливають умови вирощування, особливо температурний режим у діапазоні 5–15°C, а також ступінь зрілості квітки, при цьому свіжозрізані суцвіття показують найвищу емісію сполук.