Признаки сорта

Бутон — капуста брокколи

Brassica oleracea L. (Broccoli Group)

Размер цветочных бутонов в соцветии брокколи является ключевым морфологическим признаком, определяющим товарное качество и сроки хозяйственной годности головки.

В справочнике 12 сортов культуры Капуста брокколи, где это названо в описании.

В селекции и сортоиспытании размер бутонов измеряется в миллиметрах в период технической спелости. Мелкими считаются бутоны менее 2 мм, средними — 2–3 мм, а крупными — более 3 мм. Мелкие и плотно прижатые друг к другу бутоны являются целевым показателем, так как они обеспечивают высокую плотность головки и привлекательный товарный вид.

Размер бутонов тесно коррелирует с устойчивостью к преждевременному цветению. Крупные бутоны часто свидетельствуют о склонности растения к быстрой потере качества, при которой головка начинает рассыпаться, а бутоны раскрываются в желтые цветки. При отборе сортов предпочтение отдается мелкобутонным формам, которые обладают более длительным периодом сбора и лучше сохраняют целостность соцветия при замораживании.

Общие сведения о предмете — на странице Бутон.

Источники8