Возделывание
Brassica oleracea L. (Broccoli Group)
Это сортовой признак, определяющий способность соцветий сохранять структуру, интенсивный зеленый цвет, витаминный состав и вкусовые качества после дефростации.
В справочнике 85 сортов культуры Капуста брокколи, где это названо в описании.
Пригодность брокколи к заморозке оценивается по плотности и компактности соцветий, отсутствию одревесневших стеблей и способности минимизировать потерю влаги при оттаивании. Ключевыми критериями выступают сохранение исходного уровня каротиноидов, витамина С и полифенолов, а также отсутствие обесцвечивания в процессе хранения.
Технологическая специфика культуры заключается в высокой активности ферментов, провоцирующих потерю аромата и цвета. Для стабилизации качества продукта селекционные сорта требуют обязательного бланширования, которое инактивирует ферментативные процессы и сохраняет упругость тканей после длительного замораживания.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
VEGETABLE MONSANTO B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Syngenta Seeds, NL
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
SSC JP
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
SSC JP
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Seminis Vegetable Seeds
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Syngenta Seeds, NL
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Syngenta Seeds B.V. (NL)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Seminis Vegetable Seeds
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Jean-Marie Boussac
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
SSC JP
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Xiaoquanq Liang
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Bejo Zaden B.V. (NL)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Jean-Marie Boussac
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Takeyuki Furihata
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Bejo Zaden BV (NL)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Xiaoquanq Liang
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Bejo Zaden BV (NL)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
HM Clause SA (FR)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
VEGETABLE MONSANTO B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Sakata Seed Corporation
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Rijk Zwaan B.V. (NL)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Hazera Seeds B.V.