Возделывание
Capsicum annuum L.
Перец пригоден для замораживания без предварительного бланширования, при этом качество продукта зависит от толщины стенок перикарпия и скорости снижения температуры.
В справочнике 154 сорта культуры Перец, где это названо в описании.
Для заморозки перца наиболее пригодны толстостенные сорта с толщиной стенки более 5 мм, так как мясистая структура позволяет лучше сохранять форму и физические свойства после дефростации. Использование крепких и упругих плодов без повреждений минимизирует потери качества при оттаивании.
В отличие от ряда других овощных культур, перец не требует предварительного бланширования, что позволяет сохранять органолептические свойства и содержание биохимических веществ. Применение быстрой глубокой заморозки при температуре -18 °C и ниже предотвращает негативные изменения ткани, характерные для холодового стресса при хранении свежих плодов.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Capsicum annuum L. · Перец
OOO 'AGROFIRMA 'SEDEK'
Capsicum annuum L. · Перец
Syngenta Seeds, NL
Capsicum annuum L. · Перец
OOO 'AGROFIRMA 'SEDEK'
Capsicum annuum L. · Перец
S.A.I.S. Societa Agricola Italiana Sementi
Capsicum annuum L. · Перец
HM Clause, F
Capsicum annuum L. · Перец
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
TEZIER (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
VILMORIN
Capsicum annuum L. · Перец
ZERAIM GEDERA
Capsicum annuum L. · Перец
TERA SEEDS SRL CONS.
Capsicum annuum L. · Перец
Silvester de Nooijer
Capsicum annuum L. · Перец
Syngenta Seeds, NL
Capsicum annuum L. · Перец
SVS, NL
Capsicum annuum L. · Перец
ENZA ZADEN BEHEER B.V., NL
Capsicum annuum L. · Перец
Prof dr Djuro Gvozdenović
Capsicum annuum L. · Перец
HM.CLAUSE
Capsicum annuum L. · Перец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Capsicum annuum L. · Перец
Nongwoo Bio, Korea
Capsicum annuum L. · Перец
DEGREEF PAUL
Capsicum annuum L. · Перец
Bayer Holland B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
ANTIPOVA NATAL'Ya YuR'EVNA / GARMAShOVA ALEKSANDRA PETROVNA / YuROV ANATOLIJ IVANOVICh
Capsicum annuum L. · Перец
Ballardini Massimiliano
Capsicum annuum L. · Перец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.