Возделывание

Пригодность к заморозке гороха

Pisum sativum L.

Комплексный показатель, определяющий способность мозговых сортов сохранять вкусовые качества, текстуру и насыщенный зеленый цвет после термической обработки и дефростации.

В справочнике 313 сортов культуры Горох, где это названо в описании.

Для заморозки предпочтительны мозговые сорта, содержащие больше сахаров и меньше крахмала, что обеспечивает нежную консистенцию продукта. Критически важным условием является сохранение целостности оболочки зерна, так как ее повреждение приводит к выщелачиванию растворимых веществ в процессе бланширования, что ухудшает вкус и товарный вид.

Пригодность сорта к переработке также определяется генетической способностью удерживать пигмент при термической обработке и стабильностью биохимических показателей в различных условиях выращивания. Сорта должны демонстрировать отзывчивость на среду для обеспечения равномерного созревания и предсказуемого качества сырья в течение всего сезона.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.

Источники6

Сорта культуры Горох, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Sugar Bon

Охрана истекла

Pisum sativum L. · Горох

WAVEREN| van Waveren Saaten GmbH

CZ DE LT

8 записей

AL'FA

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Vasylenko Antonina Oleksandrivna, Bezuhlyi Ihor Mykolaiovych, Lubko Maryna Vasylivna, Parii IAroslav Fedorovych, Rusavskyi Vladyslav Leonidovych, Iliuchenko Oleksandr Serhiiovych, Parii Myroslav Fedorovych, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii Fedir Mykytovy

HU UA

6 записей

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Syngenta Seeds B.V. (NL)

HR HU NL UA

9 записей

Перейти к странице 4 6 8 10 11 12