Zuccola
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Volmary Ltd
DE
4 записи
Возделывание
Пригодность к заморозке гороха
Pisum sativum L.
Комплексный показатель, определяющий способность мозговых сортов сохранять вкусовые качества, текстуру и насыщенный зеленый цвет после термической обработки и дефростации.
В справочнике 313 сортов культуры Горох, где это названо в описании.
Для заморозки предпочтительны мозговые сорта, содержащие больше сахаров и меньше крахмала, что обеспечивает нежную консистенцию продукта. Критически важным условием является сохранение целостности оболочки зерна, так как ее повреждение приводит к выщелачиванию растворимых веществ в процессе бланширования, что ухудшает вкус и товарный вид.
Пригодность сорта к переработке также определяется генетической способностью удерживать пигмент при термической обработке и стабильностью биохимических показателей в различных условиях выращивания. Сорта должны демонстрировать отзывчивость на среду для обеспечения равномерного созревания и предсказуемого качества сырья в течение всего сезона.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Источники6
Сорта культуры Горох, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
FRIDOL
ПрекращенаPisum sativum L. · Горох
VELDHUYZEN V.ZANTE
ES
HR
4 записи
Menlo
Охрана истеклаPisum sativum L. · Горох
WAVEREN| van Waveren Saaten GmbH
DE
4 записи
Uniroy
Охрана истеклаPisum sativum L. · Горох
Royal Sluis Vegetables BV (NL)
FR
NL
4 записи
Spartacus
ДействуетPisum sativum L. · Горох
ZKI, H
HU
3 записи
Carouby
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Nunhems B.V., 6083 AB Nunhem
IT
3 записи
Maurice
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
NL
6 записей
Iłówiecki
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
CZ
PL
3 записи
Roi des Halles
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Domaine Public (FR)
FR
SI
3 записи
Sax
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Karl Knosel, D
HU
3 записи
Rada
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Samaryna Lidiia Mykolaivna, Samaryn Mykola Oleksiiovych, Samaryn Serhii Mykolaiovych,
UA
5 записей
Survivor
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
NL
4 записи
Tyne
Охрана истеклаPisum sativum L. · Горох
CRITES-MOSCOW GROWERS INC.
Green Arrow
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Hurst, Gunson, Cooper, Taber, U.K.
HU
3 записи
Lunanvert
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
NL
6 записей
Ambiance
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
NL
5 записей
Karl-Evert
Охрана истеклаPisum sativum L. · Горох
Stegmark, Rolf
SE
4 записи
Half Pint
ДействуетPisum sativum L. · Горох
THOMPSON and MORGAN
NL
3 записи
Cameron
ДействуетPisum sativum L. · Горох
CRITES SEED INC
DE
4 записи
Contigo
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
NL
6 записей
Paso
Охрана истеклаPisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
FR
4 записи
Finasc
ПрекращенаPisum sativum L. · Горох
Stegmark, Rolf
SE
5 записей
SV0984QC
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Bayer Holland B.V.
NL
5 записей
Preference
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Van Waveren Saaten GmbH
DE
5 записей