Возделывание
Pisum sativum L.
Комплексный показатель, определяющий способность мозговых сортов сохранять вкусовые качества, текстуру и насыщенный зеленый цвет после термической обработки и дефростации.
В справочнике 313 сортов культуры Горох, где это названо в описании.
Для заморозки предпочтительны мозговые сорта, содержащие больше сахаров и меньше крахмала, что обеспечивает нежную консистенцию продукта. Критически важным условием является сохранение целостности оболочки зерна, так как ее повреждение приводит к выщелачиванию растворимых веществ в процессе бланширования, что ухудшает вкус и товарный вид.
Пригодность сорта к переработке также определяется генетической способностью удерживать пигмент при термической обработке и стабильностью биохимических показателей в различных условиях выращивания. Сорта должны демонстрировать отзывчивость на среду для обеспечения равномерного созревания и предсказуемого качества сырья в течение всего сезона.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Pflanzenzucht (DE)
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Holland-Select Research B.V.
Pisum sativum L. · Горох
VAN WAVEREN SAATEN GMBH / VAN WAVEREN SAATEN GMBH
Pisum sativum L. · Горох
Sementi Dotto (IT)
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
VILMORIN, S.A.
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Pisum sativum L. · Горох
Royal Sluis Vegetables BV (NL)
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Pisum sativum L. · Горох
ZKI, H
Pisum sativum L. · Горох
Danisco Seed
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
M. Sc. Dragan Jovicevic, Prof. dr Djuro Gvozdenovic
Pisum sativum L. · Горох
GSN Semences SAS (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Limagrain UK
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Pisum sativum L. · Горох
Samaryn Serhii Mykolaiovych, Samaryna Lidiia Mykolaivna, Samaryn Mykola Oleksiiovych,