К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Возделывание

Пригодность к заморозке гороха

Pisum sativum L.

Комплексный показатель, определяющий способность мозговых сортов сохранять вкусовые качества, текстуру и насыщенный зеленый цвет после термической обработки и дефростации.

В справочнике 313 сортов культуры Горох, где это названо в описании.

Для заморозки предпочтительны мозговые сорта, содержащие больше сахаров и меньше крахмала, что обеспечивает нежную консистенцию продукта. Критически важным условием является сохранение целостности оболочки зерна, так как ее повреждение приводит к выщелачиванию растворимых веществ в процессе бланширования, что ухудшает вкус и товарный вид.

Пригодность сорта к переработке также определяется генетической способностью удерживать пигмент при термической обработке и стабильностью биохимических показателей в различных условиях выращивания. Сорта должны демонстрировать отзывчивость на среду для обеспечения равномерного созревания и предсказуемого качества сырья в течение всего сезона.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.

Источники6

Сорта культуры Горох, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Svartbjörsbyn

Действует

Pisum sativum L. · Горох

SE
3 записи

Cawood

Действует

Pisum sativum L. · Горох

HU
4 записи

Wando

Действует

Pisum sativum L. · Горох

IT
3 записи

Wunder von Kelvedon

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Semenarna Ljubljana, SI

HR SI
3 записи

Mors stora

Действует

Pisum sativum L. · Горох

SE
3 записи

Kleine Rheinländerin

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Semenarna Ljubljana, SI

HR SI
3 записи

Debreceni apró

Действует

Pisum sativum L. · Горох

HU
5 записей

Isalnita 60

Действует

Pisum sativum L. · Горох

CZ RO
3 записи

Shannon

Действует

Pisum sativum L. · Горох

DE DK
3 записи

Cud Kelvedonu

Действует

Pisum sativum L. · Горох

PL
2 записи

Nimród

Охрана истекла

Pisum sativum L. · Горох

HU
2 записи

Flandro

Прекращена

Pisum sativum L. · Горох

NL
2 записи

Morris

Действует

Pisum sativum L. · Горох

CZ
3 записи

Johan

Действует

Pisum sativum L. · Горох

CZ
3 записи

Lora

Действует

Pisum sativum L. · Горох

HU
2 записи

Rajnai Torpe

Действует

Pisum sativum L. · Горох

HU
2 записи

Kelvedon

Охрана истекла

Pisum sativum L. · Горох

Semenarna Ljubljana, SI

HR SI
2 записи

Héra

Действует

Pisum sativum L. · Горох

SK
2 записи

Telefone Aña

Действует

Pisum sativum L. · Горох

ANSEME SRL

PT
2 записи

Telefono enrame

Охрана истекла

Pisum sativum L. · Горох

ES SI
2 записи

Marcello

Прекращена

Pisum sativum L. · Горох

NL
2 записи

Quota

Прекращена

Pisum sativum L. · Горох

DE
2 записи

Nischkes

Прекращена

Pisum sativum L. · Горох

DE
2 записи

Перейти к странице 2 4 6