Stirone
ДействуетPisum sativum L. · Горох
IT
2 записи
Возделывание
Пригодность к заморозке гороха
Pisum sativum L.
Комплексный показатель, определяющий способность мозговых сортов сохранять вкусовые качества, текстуру и насыщенный зеленый цвет после термической обработки и дефростации.
В справочнике 313 сортов культуры Горох, где это названо в описании.
Для заморозки предпочтительны мозговые сорта, содержащие больше сахаров и меньше крахмала, что обеспечивает нежную консистенцию продукта. Критически важным условием является сохранение целостности оболочки зерна, так как ее повреждение приводит к выщелачиванию растворимых веществ в процессе бланширования, что ухудшает вкус и товарный вид.
Пригодность сорта к переработке также определяется генетической способностью удерживать пигмент при термической обработке и стабильностью биохимических показателей в различных условиях выращивания. Сорта должны демонстрировать отзывчивость на среду для обеспечения равномерного созревания и предсказуемого качества сырья в течение всего сезона.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Источники6
Сорта культуры Горох, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Gigante svizzero
ДействуетPisum sativum L. · Горох
IT
2 записи
Scarpe
ДействуетPisum sativum L. · Горох
DE
2 записи
Sweetsalome
ДействуетPisum sativum L. · Горох
CZ
2 записи
CS-514 F
ДействуетPisum sativum L. · Горох
DE
2 записи
Nelson
ПрекращенаPisum sativum L. · Горох
NL
2 записи
Debreceni korai velő
ДействуетPisum sativum L. · Горох
HU
3 записи
Knieža Andrej
Охрана истеклаPisum sativum L. · Горох
SK
3 записи
Mammoth Melting Sugar
ДействуетPisum sativum L. · Горох
NL
2 записи
Cher
ПрекращенаPisum sativum L. · Горох
NL
2 записи
Ezetha's Krombek Blauwschok
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Nefrit
Охрана истеклаPisum sativum L. · Горох
SK
3 записи
Oregon Trail
ПрекращенаPisum sativum L. · Горох
NL
2 записи
Kende
ДействуетPisum sativum L. · Горох
HU
2 записи
Espresso generoso
ДействуетPisum sativum L. · Горох
IT
2 записи
Cud Kelvedonu PNE
Заявка поданаPisum sativum L. · Горох
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
PL
2 записи
Noblesse
ПрекращенаPisum sativum L. · Горох
Van Waveren Pflanzenzucht (DE)
FR
2 записи
Florivert
ДействуетPisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
NL
2 записи
Lankovyi
ПрекращенаPisum sativum L. · Горох
Holubov IEvhen Oleksiiovych, Scherbatiuk Ruslan Viktorovych, Fesenko Ihor Valeriiovych, Kharyts`kyi Mykola Volodymyrovych, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Verba Hryhorii Stepanovych, Kryvets` Dmytrii Olehovych,
UA
2 записи
Aldot
Охрана истеклаPisum sativum L. · Горох
ROGERS SEEDS COMPANY (US)
FR
2 записи
TEL
ОтозванPisum sativum L. · Горох
CW. PANNEVIS BV (NL)
FR
1 запись
EXCELETE
ОтозванPisum sativum L. · Горох
SLUIS & GROOT BV (NL)
FR
1 запись
HURST GREEN ARROW
ОтозванPisum sativum L. · Горох
H.GUNSON
ES
1 запись
Polarette
ПрекращенаPisum sativum L. · Горох
SLUIS & GROOT BV (NL)
FR
2 записи