Возделывание

Пригодность к заморозке гороха

Pisum sativum L.

Комплексный показатель, определяющий способность мозговых сортов сохранять вкусовые качества, текстуру и насыщенный зеленый цвет после термической обработки и дефростации.

В справочнике 313 сортов культуры Горох, где это названо в описании.

Для заморозки предпочтительны мозговые сорта, содержащие больше сахаров и меньше крахмала, что обеспечивает нежную консистенцию продукта. Критически важным условием является сохранение целостности оболочки зерна, так как ее повреждение приводит к выщелачиванию растворимых веществ в процессе бланширования, что ухудшает вкус и товарный вид.

Пригодность сорта к переработке также определяется генетической способностью удерживать пигмент при термической обработке и стабильностью биохимических показателей в различных условиях выращивания. Сорта должны демонстрировать отзывчивость на среду для обеспечения равномерного созревания и предсказуемого качества сырья в течение всего сезона.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.

Источники6

Сорта культуры Горох, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Butana

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Paul Degreef

NL UA

8 записей

Cetris

Действует

Pisum sativum L. · Горох

SEMO a.s

CZ UA

6 записей

Maxigolt

Действует

Pisum sativum L. · Горох

SPAETH HANS| Erbe/Erbengemeinschaft Dr. Hans Rolf Spaeth

CZ DE HU

5 записей

Tomahawk

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Limagrain UK

8 записей

Recette

Прекращена

Pisum sativum L. · Горох

Syngenta Seeds B.V.

FR HR SK

6 записей

Colivert

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Syngenta Seeds B.V.

7 записей

Torda

Заявка подана

Pisum sativum L. · Горох

ZKI, H

4 записи

Действует

Pisum sativum L. · Горох

VAN WAVEREN SAATEN GMBH / VAN WAVEREN SAATEN GMBH

6 записей

Romago

Действует