Возделывание
Pisum sativum L.
Комплексный показатель, определяющий способность мозговых сортов сохранять вкусовые качества, текстуру и насыщенный зеленый цвет после термической обработки и дефростации.
В справочнике 313 сортов культуры Горох, где это названо в описании.
Для заморозки предпочтительны мозговые сорта, содержащие больше сахаров и меньше крахмала, что обеспечивает нежную консистенцию продукта. Критически важным условием является сохранение целостности оболочки зерна, так как ее повреждение приводит к выщелачиванию растворимых веществ в процессе бланширования, что ухудшает вкус и товарный вид.
Пригодность сорта к переработке также определяется генетической способностью удерживать пигмент при термической обработке и стабильностью биохимических показателей в различных условиях выращивания. Сорта должны демонстрировать отзывчивость на среду для обеспечения равномерного созревания и предсказуемого качества сырья в течение всего сезона.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Crop Protection AG
Pisum sativum L. · Горох
Semo, CZ
Pisum sativum L. · Горох
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Pisum sativum L. · Горох
CRITES-MOSCOW GROWERS INC.
Pisum sativum L. · Горох
GSN Semences SAS (FR)
Pisum sativum L. · Горох
NUNHEMS
Pisum sativum L. · Горох
Innoseeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Sharpes International Seeds
Pisum sativum L. · Горох
NICKERSON S.A.
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Crop Protection AG
Pisum sativum L. · Горох
Sementi Dotto (IT)
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Pisum sativum L. · Горох
SEMO a.s
Pisum sativum L. · Горох
CRITES-MOSCOW GROWERS INC.
Pisum sativum L. · Горох
WAVEREN| van Waveren Saaten GmbH
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta UK Ltd
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Saaten GmbH
Pisum sativum L. · Горох
Výzkumné Centrum Selton s.r.o., Selgen A.S.
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren, D