Возделывание

Пригодность к заморозке гороха

Pisum sativum L.

Комплексный показатель, определяющий способность мозговых сортов сохранять вкусовые качества, текстуру и насыщенный зеленый цвет после термической обработки и дефростации.

В справочнике 313 сортов культуры Горох, где это названо в описании.

Для заморозки предпочтительны мозговые сорта, содержащие больше сахаров и меньше крахмала, что обеспечивает нежную консистенцию продукта. Критически важным условием является сохранение целостности оболочки зерна, так как ее повреждение приводит к выщелачиванию растворимых веществ в процессе бланширования, что ухудшает вкус и товарный вид.

Пригодность сорта к переработке также определяется генетической способностью удерживать пигмент при термической обработке и стабильностью биохимических показателей в различных условиях выращивания. Сорта должны демонстрировать отзывчивость на среду для обеспечения равномерного созревания и предсказуемого качества сырья в течение всего сезона.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.

Источники6

Сорта культуры Горох, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Rocket

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Toft Plant Breeding APS

DE EE FI

14 записей

Amalfi

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Syngenta Seeds B.V.

DK NL UA

10 записей

Idalgo

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Syngenta UK Ltd

NL UA

11 записей

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Van Waveren, D

9 записей

Cabree

Действует

Pisum sativum L. · Горох

SVS HOLLAND BV , NL

FR HU

8 записей

Frila

Действует

Pisum sativum L. · Горох

SEMINIS VEGETABLE SEEDS, NL

10 записей

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Zoldsegtermesztesi Kutato Intezet, H

8 записей

Poseidon

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Selgen a.s., CZ

FR UA

9 записей

Vitalis

Действует

Pisum sativum L. · Горох

SLUIS & GROOT BV (NL)

CZ FR HR PL SK

8 записей

Encore

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Sharpes International Seeds

DK ES

8 записей

Перейти к странице 6 8 10 12