Возделывание
Capsicum annuum L.
Технологический критерий, определяющий соответствие плодов перца стандартам промышленной переработки на основе их морфологических параметров, химического состава и стабильности после термической обработки.
В справочнике 383 сорта культуры Перец, где это названо в описании.
Сорта перца, пригодные для переработки, должны соответствовать строгим морфологическим требованиям, включая определенную форму, размер и плотность плодов, обеспечивающие высокую технологическую эффективность и минимальные отходы при очистке. Ключевым показателем является способность плодов сохранять заданные органолептические свойства, вкус, аромат и уровень содержания витамина С и каротиноидов после термической обработки, консервации или сушки.
Оценка пригодности тесно связана с фазой технической или биологической спелости, от которой зависит накопление сахаров, сухих веществ и пигментов в плодах. Важным аспектом является высокая устойчивость к болезням, таким как вирус бронзовости и вершинная гниль, так как пораженные плоды исключаются из промышленного производства из-за риска развития патогенов в процессе хранения и переработки.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Capsicum annuum L. · Перец
PNOS
Capsicum annuum L. · Перец
HM.CLAUSE
Capsicum annuum L. · Перец
OOO 'AGROFIRMA 'SEDEK'
Capsicum annuum L. · Перец
Seminis Vegetable Seeds
Capsicum annuum L. · Перец
S.A.I.S. Societa Agricola Italiana Sementi
Capsicum annuum L. · Перец
TEZIER (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Enza Zaden, NL
Capsicum annuum L. · Перец
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
Syngenta Crop Protection AG
Capsicum annuum L. · Перец
Seminis Vegetable Seeds
Capsicum annuum L. · Перец
ENZA ZADEN BEHEER B.V., NL
Capsicum annuum L. · Перец
TERA SEEDS SRL CONS.
Capsicum annuum L. · Перец
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
Syngenta Seeds, NL
Capsicum annuum L. · Перец
Superior, Velika Plana
Capsicum annuum L. · Перец
ENZA ZADEN BEHEER B.V., NL
Capsicum annuum L. · Перец
Helena Valentinovycha
Capsicum annuum L. · Перец
HM.CLAUSE
Capsicum annuum L. · Перец
ZKI, H
Capsicum annuum L. · Перец
Syngenta Seeds, NL
Capsicum annuum L. · Перец
SYNGENTA SEEDS B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Capsicum annuum L. · Перец
Enza Zaden Beheer B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
SYNGENTA SEEDS B.V.