Возделывание
Capsicum annuum L.
Технологический критерий, определяющий соответствие плодов перца стандартам промышленной переработки на основе их морфологических параметров, химического состава и стабильности после термической обработки.
В справочнике 383 сорта культуры Перец, где это названо в описании.
Сорта перца, пригодные для переработки, должны соответствовать строгим морфологическим требованиям, включая определенную форму, размер и плотность плодов, обеспечивающие высокую технологическую эффективность и минимальные отходы при очистке. Ключевым показателем является способность плодов сохранять заданные органолептические свойства, вкус, аромат и уровень содержания витамина С и каротиноидов после термической обработки, консервации или сушки.
Оценка пригодности тесно связана с фазой технической или биологической спелости, от которой зависит накопление сахаров, сухих веществ и пигментов в плодах. Важным аспектом является высокая устойчивость к болезням, таким как вирус бронзовости и вершинная гниль, так как пораженные плоды исключаются из промышленного производства из-за риска развития патогенов в процессе хранения и переработки.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Capsicum annuum L. · Перец
INSTITUTUL DE CERCETARE-DEZVOLTARE PENTRU LEGUMICULTURA SI FLORICULTURA VIDRA
Capsicum annuum L. · Перец
Boryskina Olena Borysivna, Borysov Oleksandr Volodymyrovych,
Capsicum annuum L. · Перец
VINATORU COSTELZAMFIR BIANCABRATU CAMELIA
Capsicum annuum L. · Перец
Joseph Jacobs
Capsicum annuum L. · Перец
Nunhems B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
MERIDIEM SEEDS S.L.
Capsicum annuum L. · Перец
GOLDEN WEST SEED RESEARCH Co.
Capsicum annuum L. · Перец
Indus & Burpee Private Ltd
Capsicum annuum L. · Перец
UNITED GENETICS SEEDS CO
Capsicum annuum L. · Перец
NONGWOO BIO CO.LTD
Capsicum annuum L. · Перец
UNITED GENETICS SEEDS CO
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Capsicum annuum L. · Перец
RAMIRO ARNEDO, S.A.
Capsicum annuum L. · Перец
V. Todorova, V. Nikolova, Y. Todorov, St. Daskalov, L. Georgieva
Capsicum annuum L. · Перец
NONGWOO BIO CO.LTD
Capsicum annuum L. · Перец
UNITED GENETICS SEEDS CO
Capsicum annuum L. · Перец
MERIDIEM SEEDS S.L.
Capsicum annuum L. · Перец
RAMIRO ARNEDO, S.A.
Capsicum annuum L. · Перец
Nunhems B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
V. Todorova, D. Kostova-Protohristova. G. Pasev, I. Trigonska-Mendeva, St. Grozeva-Tileva, V. Radeva-Ivanova, P. Filyova, Ts. Gechev
Capsicum annuum L. · Перец
UNITED GENETICS SEEDS CO
Capsicum annuum L. · Перец
MERIDIEM SEEDS S.L.