Возделывание
Capsicum annuum L.
Технологический критерий, определяющий соответствие плодов перца стандартам промышленной переработки на основе их морфологических параметров, химического состава и стабильности после термической обработки.
В справочнике 383 сорта культуры Перец, где это названо в описании.
Сорта перца, пригодные для переработки, должны соответствовать строгим морфологическим требованиям, включая определенную форму, размер и плотность плодов, обеспечивающие высокую технологическую эффективность и минимальные отходы при очистке. Ключевым показателем является способность плодов сохранять заданные органолептические свойства, вкус, аромат и уровень содержания витамина С и каротиноидов после термической обработки, консервации или сушки.
Оценка пригодности тесно связана с фазой технической или биологической спелости, от которой зависит накопление сахаров, сухих веществ и пигментов в плодах. Важным аспектом является высокая устойчивость к болезням, таким как вирус бронзовости и вершинная гниль, так как пораженные плоды исключаются из промышленного производства из-за риска развития патогенов в процессе хранения и переработки.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Capsicum annuum L. · Перец
BURNICHI FLOAREAGHEORGHE FLORICABEBEA PETRUTA
Capsicum annuum L. · Перец
BLUMEN GROUP S.P.A
Capsicum annuum L. · Перец
MERIDIEM SEEDS S.L.
Capsicum annuum L. · Перец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Capsicum annuum L. · Перец
JUNTA EXTREMADURA (SIA)
Capsicum annuum L. · Перец
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Capsicum annuum L. · Перец
Nikolay Matakov, Hristo Georgiev
Capsicum annuum L. · Перец
Zakład Hodowli Roślin Ogrodniczych Capsi-Nova
Capsicum annuum L. · Перец
V. Todorova, S. Masheva, Y. Todorov, M. Naskova, L. Georgieva
Capsicum annuum L. · Перец
AMBARUS SILVICA
Capsicum annuum L. · Перец
Tezier SA (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец
Capsicum annuum L. · Перец