Вирощування
Capsicum annuum L.
Технологічний критерій, що визначає відповідність плодів перцю стандартам промислового перероблення на основі їхніх морфологічних параметрів, хімічного складу та стабільності після термічного оброблення.
У довіднику 383 сорти культури Перець, де це названо в описі.
Сорти перцю, придатні для перероблення, повинні відповідати суворим морфологічним вимогам, зокрема визначеній формі, розміру та щільності плодів, що забезпечують високу технологічну ефективність і мінімальні відходи під час очищення. Ключовим показником є здатність плодів зберігати задані органолептичні властивості, смак, аромат та рівень вмісту вітаміну С і каротиноїдів після термічного оброблення, консервування або сушіння.
Оцінювання придатності тісно пов'язане з фазою технічної або біологічної стиглості, від якої залежить накопичення цукрів, сухих речовин і пігментів у плодах. Важливим аспектом є висока стійкість до хвороб, як-от вірус бронзовості та вершинна гниль, оскільки уражені плоди виключаються з промислового виробництва через ризик розвитку патогенів у процесі зберігання та перероблення.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Capsicum annuum L. · Перець
PNOS
Capsicum annuum L. · Перець
HM.CLAUSE
Capsicum annuum L. · Перець
OOO 'AGROFIRMA 'SEDEK'
Capsicum annuum L. · Перець
Seminis Vegetable Seeds
Capsicum annuum L. · Перець
S.A.I.S. Societa Agricola Italiana Sementi
Capsicum annuum L. · Перець
TEZIER (FR)
Capsicum annuum L. · Перець
Enza Zaden, NL
Capsicum annuum L. · Перець
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
Syngenta Crop Protection AG
Capsicum annuum L. · Перець
Seminis Vegetable Seeds
Capsicum annuum L. · Перець
ENZA ZADEN BEHEER B.V., NL
Capsicum annuum L. · Перець
TERA SEEDS SRL CONS.
Capsicum annuum L. · Перець
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
Syngenta Seeds, NL
Capsicum annuum L. · Перець
Superior, Velika Plana
Capsicum annuum L. · Перець
ENZA ZADEN BEHEER B.V., NL
Capsicum annuum L. · Перець
Helena Valentinovycha
Capsicum annuum L. · Перець
HM.CLAUSE
Capsicum annuum L. · Перець
ZKI, H
Capsicum annuum L. · Перець
Syngenta Seeds, NL
Capsicum annuum L. · Перець
SYNGENTA SEEDS B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Capsicum annuum L. · Перець
Enza Zaden Beheer B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
SYNGENTA SEEDS B.V.