Вирощування
Capsicum annuum L.
Технологічний критерій, що визначає відповідність плодів перцю стандартам промислового перероблення на основі їхніх морфологічних параметрів, хімічного складу та стабільності після термічного оброблення.
У довіднику 383 сорти культури Перець, де це названо в описі.
Сорти перцю, придатні для перероблення, повинні відповідати суворим морфологічним вимогам, зокрема визначеній формі, розміру та щільності плодів, що забезпечують високу технологічну ефективність і мінімальні відходи під час очищення. Ключовим показником є здатність плодів зберігати задані органолептичні властивості, смак, аромат та рівень вмісту вітаміну С і каротиноїдів після термічного оброблення, консервування або сушіння.
Оцінювання придатності тісно пов'язане з фазою технічної або біологічної стиглості, від якої залежить накопичення цукрів, сухих речовин і пігментів у плодах. Важливим аспектом є висока стійкість до хвороб, як-от вірус бронзовості та вершинна гниль, оскільки уражені плоди виключаються з промислового виробництва через ризик розвитку патогенів у процесі зберігання та перероблення.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Capsicum annuum L. · Перець
Tyshkovs`kyi Volodymyr Mykhailovych, Liubosh Srbek, Yan Oliva,
Capsicum annuum L. · Перець
Institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad (RS)
Capsicum annuum L. · Перець
Institut za povrtarstvo, Smederevka Palanka
Capsicum annuum L. · Перець
Nunhems B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
Silvester de Nooijer
Capsicum annuum L. · Перець
Sakata Vegetables Europe S.A.S
Capsicum annuum L. · Перець
SEMO A.S., CZ
Capsicum annuum L. · Перець
Kees Reinink
Capsicum annuum L. · Перець
SEMO A.S., CZ
Capsicum annuum L. · Перець
Nunhems, NL
Capsicum annuum L. · Перець
Nunhems B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
DEGREEF PAUL
Capsicum annuum L. · Перець
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
SEMO a.s
Capsicum annuum L. · Перець
Enza Zaden, NL
Capsicum annuum L. · Перець
Enza Zaden Beheer B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
CEZEA SLECHTITELSKA STANICE A.S.
Capsicum annuum L. · Перець
ENZA ZADEN BEHEER B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
ZKI, H
Capsicum annuum L. · Перець
Tezier SA (FR)
Capsicum annuum L. · Перець
Semo, CZ
Capsicum annuum L. · Перець
Monsanto Vegetable, NL
Capsicum annuum L. · Перець
Nunhems B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
Fuszerpaprika Kutato Fejleszto, H