Вирощування
Capsicum annuum L.
Технологічний критерій, що визначає відповідність плодів перцю стандартам промислового перероблення на основі їхніх морфологічних параметрів, хімічного складу та стабільності після термічного оброблення.
У довіднику 383 сорти культури Перець, де це названо в описі.
Сорти перцю, придатні для перероблення, повинні відповідати суворим морфологічним вимогам, зокрема визначеній формі, розміру та щільності плодів, що забезпечують високу технологічну ефективність і мінімальні відходи під час очищення. Ключовим показником є здатність плодів зберігати задані органолептичні властивості, смак, аромат та рівень вмісту вітаміну С і каротиноїдів після термічного оброблення, консервування або сушіння.
Оцінювання придатності тісно пов'язане з фазою технічної або біологічної стиглості, від якої залежить накопичення цукрів, сухих речовин і пігментів у плодах. Важливим аспектом є висока стійкість до хвороб, як-от вірус бронзовості та вершинна гниль, оскільки уражені плоди виключаються з промислового виробництва через ризик розвитку патогенів у процесі зберігання та перероблення.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Capsicum annuum L. · Перець
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Capsicum annuum L. · Перець
Nunhems B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
Duna-R, H
Capsicum annuum L. · Перець
UNITED GENETICS SEEDS CO
Capsicum annuum L. · Перець
Terry Berke
Capsicum annuum L. · Перець
Nickerson Zwaan, NL
Capsicum annuum L. · Перець
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Capsicum annuum L. · Перець
ZKI, H
Capsicum annuum L. · Перець
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
Nagy Istvan, H
Capsicum annuum L. · Перець
ZKI, H
Capsicum annuum L. · Перець
Capsico Hungary Kft, H
Capsicum annuum L. · Перець
KORChAGIN VLADIMIR VASIL'EVICh / KLIMENKO NIKOLAJ NIKOLAEVICh / MAKSIMOV SERGEJ VASIL'EVICh / KOSTENKO ALEKSANDR NIKOLAEVICh / OGNEV VALERIJ VLADIMIROVICh
Capsicum annuum L. · Перець
S.A.I.S. Societa Agricola Italiana Sementi
Capsicum annuum L. · Перець
Institute of vegetable crops(RS)
Capsicum annuum L. · Перець
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy \Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Spółka z o.o.
Capsicum annuum L. · Перець
Europroduct, Beočin
Capsicum annuum L. · Перець
Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich
Capsicum annuum L. · Перець
Superior, Velika Plana
Capsicum annuum L. · Перець
Consorzio Sativa Societa Cooperativa Agricola
Capsicum annuum L. · Перець
Sakata Seed Corporation, JP
Capsicum annuum L. · Перець
Zoldsegtermesztesi Kutato Intezet, H
Capsicum annuum L. · Перець
Superior, Velika Plana
Capsicum annuum L. · Перець
Semo, CZ