Возделывание
Brassica oleracea L. (Broccoli Group)
Это сортовой признак, определяющий способность соцветий сохранять структуру, интенсивный зеленый цвет, витаминный состав и вкусовые качества после дефростации.
В справочнике 85 сортов культуры Капуста брокколи, где это названо в описании.
Пригодность брокколи к заморозке оценивается по плотности и компактности соцветий, отсутствию одревесневших стеблей и способности минимизировать потерю влаги при оттаивании. Ключевыми критериями выступают сохранение исходного уровня каротиноидов, витамина С и полифенолов, а также отсутствие обесцвечивания в процессе хранения.
Технологическая специфика культуры заключается в высокой активности ферментов, провоцирующих потерю аромата и цвета. Для стабилизации качества продукта селекционные сорта требуют обязательного бланширования, которое инактивирует ферментативные процессы и сохраняет упругость тканей после длительного замораживания.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Xiaoquanq Liang
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Pierre Hurier
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Petr Klapste
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
SSC JP
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Petr Klapshtie
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
MAURIZIO BACCHI
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
TAKII JAPAN and CO. 180 UMEKOJI
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
PETOSEED CO
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
HAZERA SEEDS B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Sakata Seed Corporation (SCC)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
TAKII JAPAN and CO. 180 UMEKOJI
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
DIAMOND SEEDS S.L.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
HM.CLAUSE
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Takada Seed Co, Ltd (JP)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
BURPEE NL B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Louis Meerlo
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Bejo Zaden B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
INTERSEMILLAS SAU
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Sakata Seed Corporation, JP
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Galina Slavcheva Antonova, Krasimir Ivanov Mihov, Galina Todorova Pevicharova