Вирощування
Brassica oleracea L. (Broccoli Group)
Це сортова ознака, що визначає здатність суцвіть зберігати структуру, інтенсивний зелений колір, вітамінний склад та смакові якості після дефростації.
У довіднику 85 сортів культури Капуста броколі, де це названо в описі.
Придатність броколі до заморожування оцінюється за щільністю та компактністю суцвіть, відсутністю здерев'янілих стебел і здатністю мінімізувати втрату вологи при відтаванні. Ключовими критеріями виступають збереження початкового рівня каротиноїдів, вітаміну С і поліфенолів, а також відсутність знебарвлення в процесі зберігання.
Технологічна специфіка культури полягає у високій активності ферментів, що провокують втрату аромату та кольору. Для стабілізації якості продукту селекційні сорти потребують обов'язкового бланшування, яке інактивує ферментативні процеси та зберігає пружність тканин після тривалого заморожування.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до заморожування.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
TAKII JAPAN and CO. 180 UMEKOJI
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
HAZERA SEEDS B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Sakata Seed Corporation (SCC)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
DIAMOND SEEDS S.L.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
HM.CLAUSE
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Takada Seed Co, Ltd (JP)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Louis Meerlo
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
INTERSEMILLAS SAU
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Sakata Seed Corporation, JP
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Galina Slavcheva Antonova, Krasimir Ivanov Mihov, Galina Todorova Pevicharova
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy \Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Spółka z o.o.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Sativa coop (IT)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі