До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність до заморожування — капуста цвітна

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group)

Технологічна придатність цвітної капусти до заморожування визначається здатністю суцвіть зберігати структуру та властивості під впливом низьких температур через обов'язкове бланшування та вибір сортів із щільною структурою головки.

У довіднику 194 сорти культури Капуста цвітна, де це названо в описі.

Придатність цвітної капусти до заморожування потребує обов'язкового бланшування сировини для інактивації ферментів. Ігнорування цієї процедури призводить до потемніння суцвіть, зміни смакових якостей та погіршення текстури продукту в процесі зберігання при низьких температурах.

Фізичні властивості тканин цвітної капусти характеризуються обмеженою стійкістю до росту кристалів льоду, що викликає пошкодження клітин та появу водянистості. Для збереження якості головки необхідно розділяти на суцвіття розміром від 2,5 до 8 см, оскільки заморожування цілих головок є неефективним.

Добір сортів для заморожування ґрунтується на показниках високої щільності суцвіть та стійкості до фізіологічних дефектів, таких як рисистість або раннє розпушення. Придатність визначається не наявністю специфічних генетичних маркерів, а товарними характеристиками, що забезпечують цілісність структури після розморожування.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до заморожування.

Джерела8

Сорти культури Капуста цвітна, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Fremont

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

SEMINIS VEGETABLE SEEDS, NL

BG CZ FR HR HU NL +3
13 записів

Fargo

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Bejo Zaden BV (NL)

BG CZ HR HU NL PL +2
15 записів

White Excel

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

SSC JP

HR HU NL SK UA
13 записів

Skywalker

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Bejo Zaden BV (NL)

BG CZ HR HU NL PL +1
11 записів

Casper

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Rijk Zwaan, NL

CZ HR HU NL PL SK
10 записів

Bodilis

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Vilmorin SA (FR)

CZ FR HR HU PL
9 записів

Sierra

Охорону припинено

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Seminis Vegetable Seeds

CZ DE HR NL PL SK
10 записів

Smilla

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

SYNGENTA SEEDS B.V.

CZ DK HR HU PL
8 записів

Kastor

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Sakata Vegetables Europe, F

FR HR UA
9 записів

Amsterdam

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Hazera Seeds B.V.

CZ HU NL PL SK
7 записів

Vinson

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

SEMINIS VEGETABLE SEEDS, NL

CZ NL PL SK
7 записів

Candid Charm

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

SSC JP

HR NL SK
8 записів

Abeni

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

VEGETABLE MONSANTO B.V.

NL UA
8 записів

Lateman

Охорону припинено

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Bejo Zaden B.V.

CZ NL PL SI SK
7 записів

Planita

Охорону припинено

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Seminis Vegetable Seeds

CZ NL PL SK
6 записів

Maybach

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Remi Lavieil

FR UA
7 записів

Synergy

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

HERRE VAN DER SLOOT

HR NL UA
7 записів

Veronica

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Bejo Zaden BV (NL)

HR NL
6 записів

Almagro

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Syngenta Seeds B.V.

NL UA
6 записів

Fortuna

Охорону припинено

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

ZWAAN'S| Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

CZ DE HR NL SK
6 записів

Amfora

Охорону припинено

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Bejo Zaden BV (NL)

CZ HR NL PL
5 записів

Viturri

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

RIJK ZWAAN Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL UA
5 записів

Lavender

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL UA
5 записів

Stargate

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Bejo Zaden BV (NL)

HR NL PL
5 записів