Ознаки сорту

Бутон — капуста броколі

Brassica oleracea L. (Broccoli Group)

Розмір квіткових бутонів у суцвітті броколі є ключовою морфологічною ознакою, що визначає товарну якість та терміни господарської придатності головки.

У довіднику 12 сортів культури Капуста броколі, де це названо в описі.

У селекції та сортовипробуванні розмір бутонів вимірюється у міліметрах у період технічної стиглості. Дрібними вважаються бутони менше 2 мм, середніми — 2–3 мм, а великими — понад 3 мм. Дрібні та щільно притиснуті один до одного бутони є цільовим показником, оскільки вони забезпечують високу щільність головки та привабливий товарний вигляд.

Розмір бутонів тісно корелює зі стійкістю до передчасного цвітіння. Великі бутони часто свідчать про схильність рослини до швидкої втрати якості, при якій головка починає розсипатися, а бутони розкриваються у жовті квітки. При відборі сортів перевага надається дрібнобутонним формам, які мають довший період збору та краще зберігають цілісність суцвіття під час заморожування.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Бутон.

Джерела8