Признаки сорта

Сроки созревания яблони

Malus Mill.

Классификация сортов яблони по срокам созревания включает летние, осенние и зимние группы, определяемые временем достижения съемной и потребительской зрелости.

В справочнике 69 сортов культуры Яблоня, где это названо в описании.

Сорта яблони делятся на летние, созревающие с июля по август, осенние — с сентября до середины октября, и зимние, достигающие зрелости с конца сентября. Профессиональная оценка готовности плодов базируется на различии между съемной зрелостью, необходимой для транспортировки и хранения, и потребительской, характеризующейся пиковыми вкусовыми качествами.

Для определения сроков съема применяются комплексные показатели: йод-крахмальная проба, оценивающая деградацию крахмала, и индекс Штрейфа, учитывающий плотность мякоти, содержание сахаров и крахмальный индекс. Технологические особенности возделывания зависят от группы: летние сорта требуют быстрой реализации, тогда как зимние нуждаются в периоде дозревания после съема.

Общие сведения о предмете — на странице Группа спелости.

Источники8