Ключевой показатель крупности и выполненности зерна пшеницы, выражаемый в граммах и приводимый к стандартной влажности 14%. Является основным параметром для расчета нормы высева в млн штук всхожих семян на гектар.
В справочнике
557
сортов
культуры Пшеница мягкая,
где это названо в описании.
Для мягкой пшеницы масса 1000 зерен характеризует плотность и биологическую ценность урожая. В зависимости от условий выращивания, сорта и влияния абиотических стрессов, таких как засуха или высокие температуры в период налива, значения варьируют от 22–25 г для щуплого зерна до 50 г и выше для крупного, при этом средние показатели чаще составляют 30–40 г.
Показатель является элементом структуры урожая и используется для планирования густоты посева. Высокая масса зерна положительно коррелирует с энергией прорастания семян и может влиять на выход муки и технологические свойства зерна при переработке. Снижение массы относительно сортовых характеристик служит индикатором воздействия неблагоприятных внешних факторов в период вегетации.