Различие между озимым и яровым ячменем основано на потребности в яровизации и уровне зимостойкости, что определяет географию их возделывания и биологические особенности.
В справочнике
187
сортов
культуры Ячмень,
где это названо в описании.
Озимый ячмень требует прохождения стадии яровизации при низких температурах в течение 35–45 дней для перехода к колошению, тогда как яровой ячмень не нуждается в этом процессе. Озимые формы обладают наименьшей зимостойкостью среди хлебов первой группы, выдерживая критические температуры в узле кущения около -12…-14°C, в то время как яровой ячмень проявляет высокую холодостойкость при прорастании семян, начиная вегетацию при 4–5°C.
Озимый ячмень отличается высокой засухоустойчивостью и жаростойкостью, эффективно используя зимне-весенние запасы влаги благодаря ранним срокам созревания. Вегетационный период яровой формы составляет от 55 до 110 суток, озимой — от 262 до 300 дней. Раннее созревание озимого ячменя позволяет агрономам использовать его для формирования «зеленого конвейера» и заблаговременной подготовки почвы под пожнивные культуры.