Ознаки сорту

Аромат квітки фрезії

Freesia Eckl. ex Klatt

Інтенсивність та профіль аромату фрезії визначаються сортовими особливостями та вимірюються методами газової хроматографії або сенсорної оцінки. Ознака є динамічною і досягає піку у фазі повного розпускання квітки.

У довіднику 5 сортів культури Фрезія, де це названо в описі.

Для об'єктивної оцінки аромату фрезії застосовують інструментальний аналіз методом газової хроматографії з мас-спектрометрією, що дозволяє ідентифікувати склад летких сполук, а також електронний ніс для оцінки інтенсивності. У селекційній практиці також широко використовується експертна сенсорна оцінка із застосуванням п'ятибальних або семибальних шкал.

Інтенсивність запаху є сортовою ознакою: сорти типу 'Gold Flame' мають високу ароматичність, тоді як у 'Rose Marie' або 'Blue Heaven' емісія летких речовин практично відсутня. Сучасна селекція часто надає пріоритет декоративним характеристикам, що може призводити до зниження інтенсивності аромату.

Динаміка аромату залежить від зовнішніх умов та фази розвитку рослини. Максимальне виділення летких сполук відбувається у фазі повного розкриття квітки. Температурний режим справляє прямий вплив на випаровуваність сполук, тому підтримання температури близько 18°C є критичним для збереження ароматичних властивостей зрізаної продукції.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Аромат квітки.

Джерела7