Ознаки сорту

Лежкість груші

Pyrus communis L.

Здатність плодів груші зберігати товарні та смакові якості після знімання, що визначається через комплекс показників: тривалість зберігання, товарний вихід та твердість м'якоті.

У довіднику 216 сортів культури Груша, де це названо в описі.

Для оцінки лежкості плоди груші поміщають в умови з температурою від 0 до +4°C та вологістю 85–90%. Основним маркером старіння плоду слугує зниження твердості м'якоті, яке вимірюється пенетрометром у кг/см². Сорти поділяють на літні з періодом зберігання до 15 днів, осінні та зимові, здатні зберігатися 5–6 місяців.

Критичним фактором виступає термін знімання: ранній збір веде до зморщування та низьких смакових якостей, пізній — до перезрівання та опадання. Рівень лежкості залежить від мінерального живлення, де калій підвищує збереженість, а надлишок азоту знижує її. Ознака є кількісно успадкованою, що ускладнює селекційний процес.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Лежкість.

Джерела8