Ознаки сорту
Pyrus communis L.
Ключові десертні характеристики груші, що визначаються органолептичним аналізом за п'ятибальною шкалою Коробкіної. Включають цукристість, кислотність, соковитість та специфічні ароматичні профілі, такі як мускатний або рожевий.
У довіднику 539 сортів культури Груша, де це названо в описі.
Оцінка якості плодів груші проводиться експертами за п'ятибальною системою, де показники від 4,5 до 4,7 бала вважаються відмінними, а нижче 4 балів — задовільними. Параметри смаку базуються на балансі цукристості, кислотності та вираженості терпкості, зумовленої вмістом дубильних речовин.
Ароматичні властивості груші класифікуються за типами, включаючи мускатний, рожевий та характерний для виду відтінок грушевої есенції. Ознаки смаку та аромату безпосередньо залежать від генетики сорту та умов доспівання, при цьому порушення технології зберігання часто призводить до незворотної втрати сортових якостей.
Для селекції груші смако-ароматичний профіль є визначальним критерієм комерційного успіху. Сорти з низькими показниками дегустаційної оцінки класифікуються як господарські або сидрові, оскільки їхні смакові характеристики розкриваються переважно після промислової переробки.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Pyrus communis L. · Груша
SHANNON W.F. (US)
Pyrus communis L. · Груша
SIMON KLASS BROERTJES
Pyrus communis L. · Груша
RUP «GRODNENSKIJ ZONALNYJ INSTITUT RASTENIEVODSTVA NAN BELARUSI»
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
SEMPRA PRAHA A S
Pyrus communis L. · Груша
Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Pyrus communis L. · Груша
Stefano Musacchi^^^Vincenzo Ancarani^^^Silviero Sansavini
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
RUP «BRESTSKAYA OBLASTNAYA SELSKOXOZYAJSTVENNAYA OPYTNAYA STANCZIYA NAN BELARUSI»
Pyrus communis L. · Груша
SEMPRA PRAHA A S
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
David M. Hunter
Pyrus communis L. · Груша
Station de Geneva (US)
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
RESPUBLIKANSKOE NAUCHNO-PROIZVODSTVENNOE DOCHERNEE UNITARNOE PREDPRITIE «INSTITUT PLODOVODSTVA»
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша