Признаки сорта
Pyrus communis L.
Ключевые десертные характеристики груши, определяемые органолептическим анализом по пятибалльной шкале Коробкиной. Включают сахаристость, кислотность, сочность и специфические ароматические профили, такие как мускатный или розовый.
В справочнике 539 сортов культуры Груша, где это названо в описании.
Оценка качества плодов груши проводится экспертами по пятибалльной системе, где показатели от 4,5 до 4,7 балла считаются отличными, а ниже 4 баллов — удовлетворительными. Параметры вкуса базируются на балансе сахаристости, кислотности и выраженности терпкости, обусловленной содержанием дубильных веществ.
Ароматические свойства груши классифицируются по типам, включая мускатный, розовый и характерный для вида оттенок грушевой эссенции. Признаки вкуса и аромата напрямую зависят от генетики сорта и условий дозаривания, при этом нарушение технологии хранения часто приводит к необратимой потере сортовых качеств.
Для селекции груши вкусо-ароматический профиль является определяющим критерием коммерческого успеха. Сорта с низкими показателями дегустационной оценки классифицируются как хозяйственные или сидровые, так как их вкусовые характеристики раскрываются преимущественно после промышленной переработки.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Pyrus communis L. · Груша
SHANNON W.F. (US)
Pyrus communis L. · Груша
SIMON KLASS BROERTJES
Pyrus communis L. · Груша
RUP «GRODNENSKIJ ZONALNYJ INSTITUT RASTENIEVODSTVA NAN BELARUSI»
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
SEMPRA PRAHA A S
Pyrus communis L. · Груша
Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Pyrus communis L. · Груша
Stefano Musacchi^^^Vincenzo Ancarani^^^Silviero Sansavini
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
RUP «BRESTSKAYA OBLASTNAYA SELSKOXOZYAJSTVENNAYA OPYTNAYA STANCZIYA NAN BELARUSI»
Pyrus communis L. · Груша
SEMPRA PRAHA A S
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
David M. Hunter
Pyrus communis L. · Груша
Station de Geneva (US)
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
RESPUBLIKANSKOE NAUCHNO-PROIZVODSTVENNOE DOCHERNEE UNITARNOE PREDPRITIE «INSTITUT PLODOVODSTVA»
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша