Возделывание
Pyrus communis L.
Использование плодов груши в свежем виде требует учета их десертного профиля, строгого соблюдения сроков съема и обязательного периода послеуборочного дозаривания для достижения оптимальных вкусовых качеств и консистенции мякоти.
В справочнике 427 сортов культуры Груша, где это названо в описании.
Груши отличаются десертным вкусом благодаря высокому содержанию сахаров до 16 процентов при пониженной кислотности, что делает их приоритетными для употребления в сыром виде. Специфика плодов заключается в их нежности, из-за чего для многих сортов критически важен сбор в стадии съемной, а не потребительской зрелости, зачастую за 7–10 дней до полного созревания.
Важной характеристикой свежего потребления является необходимость дозаривания осенних и зимних сортов, которое может занимать до полутора месяцев для получения характерной тающей или маслянистой консистенции. Несоблюдение условий этого процесса приводит к ухудшению качества плодов, вплоть до их непригодности, что отличает грушу от яблони, плоды которой часто готовы к употреблению сразу после съема.
К продукции для свежего рынка предъявляются жесткие требования по товарному виду, целостности кожицы и типичности формы, регламентированные стандартами качества. В селекции этот признак часто сопряжен с универсальностью сорта, позволяющей использовать одни и те же плоды как в свежем виде, так и для различных видов переработки.
Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Pyrus communis L. · Груша
SIMON KLASS BROERTJES
Pyrus communis L. · Груша
Sächsisches Landesamt für Umwelt Landwirtschaft und Geologie
Pyrus communis L. · Груша
THE BRITISH SOCIETY FOR HORTICULTURAL RESEARCH
Pyrus communis L. · Груша
Rivalta Lorenzo
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Hunter David M.
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Vincenzo Ancarani^^^Stefano Musacchi^^^Silviero Sansavini
Pyrus communis L. · Груша
SVERIGES LANTBRUKSUNIVERSITÄTET
Pyrus communis L. · Груша
Station de Geneva (US)
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Boomkwekerij Van Rijn - De Bruyn B.V.
Pyrus communis L. · Груша
Pedro Antonio Rocha
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Pyrus communis L. · Груша
RESEARCH INSTITUTE FOR HORTICULTURE
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша