Направление использования плодов персика, требующее выбора сортов с нежной мякотью и отделяющейся косточкой. Отрасль характеризуется жестким разделением сортов на десертные и технические, а также строгими требованиями к логистике из-за низкой лежкости плодов.
В справочнике
343
сорта
культуры Персик,
где это названо в описании.
Сорта персика для свежего потребления, относящиеся к группе настоящих персиков, обладают сочной мякотью и отделяющейся косточкой. Это отличает их от консервных сортов, имеющих плотную хрящеватую мякоть и неотделяющуюся косточку, которые непригодны для использования в свежем виде.
Высокая чувствительность плодов к условиям хранения и транспортировки вынуждает проводить сбор до достижения полной потребительской зрелости. В процессе реализации критически важен доступ кислорода к продукции, так как использование герметичной упаковки ведет к образованию конденсата и быстрой порче плодов.
Стандарты качества для данной группы продукции регламентируют строгое соответствие помологическим группам по форме и окраске. В отличие от многих других плодовых культур, персик демонстрирует выраженную специализацию сортов, где десертные и технические группы практически не пересекаются.
Zaiger, Chris F.|537 Rosemore Ave., Modesto, CA 95351 / Gardner, Leith M.|1207 Grimes Ave., Modesto, CA 95351 / Zaiger, Gary N.|1907 Elm Ave., Modesto, CA 95351 / Zaiger, Grant G.|4005 California Ave., Modesto, CA 95351