Признаки сорта
Prunus persica (L.) Batsch
Вкус и аромат персика определяются гармонией сахарокислотного индекса и интенсивностью летучих соединений, оцениваемых по 5-балльной дегустационной шкале.
В справочнике 405 сортов культуры Персик, где это названо в описании.
Качество вкуса персика оценивается комиссией по 5-балльной системе, где оценки 4,5–5,0 баллов соответствуют десертному уровню. Для объективизации показателей используют рефрактометрическое измерение содержания сухих веществ и титруемой кислотности, так как гармония вкуса напрямую зависит от баланса сахаров и органических кислот.
Формирование вкусо-ароматического комплекса плодов возможно исключительно при созревании на дереве, так как преждевременный съем препятствует полноценному накоплению сахаров и ароматических соединений. Агротехнические факторы, такие как достаточное освещение кроны, а также погодные условия в период созревания, существенно влияют на синтез этих веществ, при этом в холодную и дождливую погоду наблюдается нежелательный рост кислотности плодов.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Vincenzo OSSANI (IT)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Vincenzo OSSANI (IT)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Swim, Herbert C|Ontario, CA
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
VIVEROS PROVEDO, S.A.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Scanvini, Giorgio|Via Bologna, 254, 44100 Ferrara, Italy
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Arsene Maillard Laurence Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
United State Department of Agriculture - Georgie (US)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
ZAIGER'S INC. GENETICS
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Quartier Neuf E.A.R.L.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene|Elne, FR / Maillard Laurence|Elne, FR
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Laurence / Maillard Arsene
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Teruo Kozono (JP)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
ZAIGER'S INC. GENETICS
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB produccion vegetal S.L. (ES)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB produccion vegetal S.L. (ES)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rene Monteux-Caillet (FR)