К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат персика

Prunus persica (L.) Batsch

Вкус и аромат персика определяются гармонией сахарокислотного индекса и интенсивностью летучих соединений, оцениваемых по 5-балльной дегустационной шкале.

В справочнике 405 сортов культуры Персик, где это названо в описании.

Качество вкуса персика оценивается комиссией по 5-балльной системе, где оценки 4,5–5,0 баллов соответствуют десертному уровню. Для объективизации показателей используют рефрактометрическое измерение содержания сухих веществ и титруемой кислотности, так как гармония вкуса напрямую зависит от баланса сахаров и органических кислот.

Формирование вкусо-ароматического комплекса плодов возможно исключительно при созревании на дереве, так как преждевременный съем препятствует полноценному накоплению сахаров и ароматических соединений. Агротехнические факторы, такие как достаточное освещение кроны, а также погодные условия в период созревания, существенно влияют на синтез этих веществ, при этом в холодную и дождливую погоду наблюдается нежелательный рост кислотности плодов.

Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.

Источники8

Сорта культуры Персик, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

AGOSTINA

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

Catherine sel 1

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

RO
1 запись

NATALINA

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

DI VIGNA

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

DEI SANTI

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

John Rivers

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

2 записи

REDIX 28

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

2 записи

BELLA DI CESENA

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

TROY

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

CALIFORNIA

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

SAN MICHELE ROSSO

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

NUOVA EUROPA

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

Kralovna Zahrad

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

SK
1 запись

BUCO INCAVATO

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

BISCOE

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

JACQUOTTE

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

DIDONE

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

LORD NAPIER

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

Перейти к странице 2 5 7 10 12