Ознаки сорту
Prunus persica (L.) Batsch
Смак та аромат персика визначаються гармонією цукрово-кислотного індексу та інтенсивністю летких сполук, що оцінюються за 5-бальною дегустаційною шкалою.
У довіднику 405 сортів культури Персик, де це названо в описі.
Якість смаку персика оцінюється комісією за 5-бальною системою, де оцінки 4,5–5,0 балів відповідають десертному рівню. Для об'єктивізації показників використовують рефрактометричне вимірювання вмісту сухих речовин і титрованої кислотності, оскільки гармонія смаку безпосередньо залежить від балансу цукрів та органічних кислот.
Формування смако-ароматичного комплексу плодів можливе виключно при дозріванні на дереві, оскільки передчасне знімання перешкоджає повноцінному накопиченню цукрів та ароматичних сполук. Агротехнічні фактори, такі як достатнє освітлення крони, а також погодні умови в період дозрівання, суттєво впливають на синтез цих речовин, при цьому в холодну та дощову погоду спостерігається небажане зростання кислотності плодів.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Vincenzo OSSANI (IT)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Vincenzo OSSANI (IT)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Swim, Herbert C|Ontario, CA
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
VIVEROS PROVEDO, S.A.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Scanvini, Giorgio|Via Bologna, 254, 44100 Ferrara, Italy
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Arsene Maillard Laurence Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
United State Department of Agriculture - Georgie (US)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
ZAIGER'S INC. GENETICS
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Quartier Neuf E.A.R.L.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene|Elne, FR / Maillard Laurence|Elne, FR
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Laurence / Maillard Arsene
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Teruo Kozono (JP)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
ZAIGER'S INC. GENETICS
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB produccion vegetal S.L. (ES)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB produccion vegetal S.L. (ES)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rene Monteux-Caillet (FR)