Charles Roux
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
FR
2 записи
Ознаки сорту
Смак та аромат персика
Prunus persica (L.) Batsch
Смак та аромат персика визначаються гармонією цукрово-кислотного індексу та інтенсивністю летких сполук, що оцінюються за 5-бальною дегустаційною шкалою.
У довіднику 405 сортів культури Персик, де це названо в описі.
Якість смаку персика оцінюється комісією за 5-бальною системою, де оцінки 4,5–5,0 балів відповідають десертному рівню. Для об'єктивізації показників використовують рефрактометричне вимірювання вмісту сухих речовин і титрованої кислотності, оскільки гармонія смаку безпосередньо залежить від балансу цукрів та органічних кислот.
Формування смако-ароматичного комплексу плодів можливе виключно при дозріванні на дереві, оскільки передчасне знімання перешкоджає повноцінному накопиченню цукрів та ароматичних сполук. Агротехнічні фактори, такі як достатнє освітлення крони, а також погодні умови в період дозрівання, суттєво впливають на синтез цих речовин, при цьому в холодну та дощову погоду спостерігається небажане зростання кислотності плодів.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.
Сорти культури Персик, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Balkonella
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
CZ
4 записи
NOVADONNA
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
Red Peachy
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
NL
3 записи
Alipersie
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
IT
2 записи
Merrill Aurora
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
Alirosada
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
IT
2 записи
Filip
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
RO
2 записи
Splendid
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
RO
2 записи
Mimi
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
RO
3 записи
Iustin
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
RO
3 записи
Madame Girerd
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
FR
3 записи
White Hale
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
Pit Stop
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
IT
4 записи
Siberian C
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
PL
4 записи
MIRAFLORES
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
ES
2 записи
Bralastar
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
IT
2 записи
Sanguine de Savoie
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
NL
3 записи
VEGA
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
FR
2 записи
Telma
Заявку поданоPrunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB Producción Vegetal S.L
Sanguine Tardive Chanas
Заявку поданоPrunus persica (L.) Batsch · Персик
GAEC des Pepinieres Gromolard (FR)
FR
1 запис
Pêcher franc commun
Охорону припиненоPrunus persica (L.) Batsch · Персик
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Ruby gold
ПрипиненоPrunus persica (L.) Batsch · Персик
Floyd Zaiger (US)
FR
2 записи
Yubileinyi Rannii
ПрипиненоPrunus persica (L.) Batsch · Персик
Oriekhova Valentyna Petrivna, Smykov Volodymyr Karpovych, Perfil`ieva Zoia Mykolaivna,
UA
2 записи