Признаки сорта
Pyrus communis L.
Ключевые десертные характеристики груши, определяемые органолептическим анализом по пятибалльной шкале Коробкиной. Включают сахаристость, кислотность, сочность и специфические ароматические профили, такие как мускатный или розовый.
В справочнике 539 сортов культуры Груша, где это названо в описании.
Оценка качества плодов груши проводится экспертами по пятибалльной системе, где показатели от 4,5 до 4,7 балла считаются отличными, а ниже 4 баллов — удовлетворительными. Параметры вкуса базируются на балансе сахаристости, кислотности и выраженности терпкости, обусловленной содержанием дубильных веществ.
Ароматические свойства груши классифицируются по типам, включая мускатный, розовый и характерный для вида оттенок грушевой эссенции. Признаки вкуса и аромата напрямую зависят от генетики сорта и условий дозаривания, при этом нарушение технологии хранения часто приводит к необратимой потере сортовых качеств.
Для селекции груши вкусо-ароматический профиль является определяющим критерием коммерческого успеха. Сорта с низкими показателями дегустационной оценки классифицируются как хозяйственные или сидровые, так как их вкусовые характеристики раскрываются преимущественно после промышленной переработки.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Pyrus communis L. · Груша
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Pyrus communis L. · Груша
Burlak Volodymyr Oleksandrovych, Diakov Anatolii Andriiovych,
Pyrus communis L. · Груша
Rudolfs Dumbravs
Pyrus communis L. · Груша
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Pyrus communis L. · Груша
Neumuller Michael
Pyrus communis L. · Груша
Grzegorz Pagacz
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Lorenzo Rivalta
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Burlak Volodymyr Oleksandrovych, Lysyi Ihor Vasyl`ovych,
Pyrus communis L. · Груша
VÝZKUMNÝ A ŠLECHTITELSKÝ ÚSTAV OVOCNÁŘSKÝ HOLOVOUSY s.r.o. (CZ)/Prof. Dr. Manfred Fischer (DE)
Pyrus communis L. · Груша
Rudolfs Dumbravs
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша