Ознаки сорту
Pyrus communis L.
Ключові десертні характеристики груші, що визначаються органолептичним аналізом за п'ятибальною шкалою Коробкіної. Включають цукристість, кислотність, соковитість та специфічні ароматичні профілі, такі як мускатний або рожевий.
У довіднику 539 сортів культури Груша, де це названо в описі.
Оцінка якості плодів груші проводиться експертами за п'ятибальною системою, де показники від 4,5 до 4,7 бала вважаються відмінними, а нижче 4 балів — задовільними. Параметри смаку базуються на балансі цукристості, кислотності та вираженості терпкості, зумовленої вмістом дубильних речовин.
Ароматичні властивості груші класифікуються за типами, включаючи мускатний, рожевий та характерний для виду відтінок грушевої есенції. Ознаки смаку та аромату безпосередньо залежать від генетики сорту та умов доспівання, при цьому порушення технології зберігання часто призводить до незворотної втрати сортових якостей.
Для селекції груші смако-ароматичний профіль є визначальним критерієм комерційного успіху. Сорти з низькими показниками дегустаційної оцінки класифікуються як господарські або сидрові, оскільки їхні смакові характеристики розкриваються переважно після промислової переробки.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Pyrus communis L. · Груша
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Pyrus communis L. · Груша
Burlak Volodymyr Oleksandrovych, Diakov Anatolii Andriiovych,
Pyrus communis L. · Груша
Rudolfs Dumbravs
Pyrus communis L. · Груша
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Pyrus communis L. · Груша
Neumuller Michael
Pyrus communis L. · Груша
Grzegorz Pagacz
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Lorenzo Rivalta
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Burlak Volodymyr Oleksandrovych, Lysyi Ihor Vasyl`ovych,
Pyrus communis L. · Груша
VÝZKUMNÝ A ŠLECHTITELSKÝ ÚSTAV OVOCNÁŘSKÝ HOLOVOUSY s.r.o. (CZ)/Prof. Dr. Manfred Fischer (DE)
Pyrus communis L. · Груша
Rudolfs Dumbravs
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша
Pyrus communis L. · Груша