Висота куща ендивію

У період товарної стиглості висота розетки листків ендивію варіюється від 10 до 40 см. При переході до генеративної фази рослина формує квітконосне стебло, висота якого сягає 50–150 см. Вимірювання проводиться від рівня ґрунту до верхівок листків або вершини квітконоса на репрезентативній вибірці.

Ознака висоти куща впливає на технологію вирощування: компактні форми дозволяють збільшувати густоту садіння, а форма та висота розетки визначають методи вибілювання листків. Передчасне збільшення висоти куща свідчить про стрілкування, яке погіршує якість продукції, провокуючи огрубіння листків та накопичення гіркоти.