Висота рослини або куща є сортовим параметром, який проявляється у вигляді фізичного розміру стебла від поверхні ґрунту до його верхівки або місця прикріплення суцвіття. Дана ознака на практиці визначає стійкість посівів до вилягання під впливом вітру та опадів, а також зумовлює технологічні особливості вирощування, такі як необхідність встановлення шпалер, пасинкування або застосування певних схем садіння.
Висота рослини залежить від генетичних особливостей сорту, проте сильно варіює під впливом зовнішніх факторів, включаючи родючість ґрунту, норми внесення азотних добрив, густоту стояння рослин, а також погодні умови та наявність стресових факторів, таких як хвороби та шкідники. Інтенсивні низькорослі сорти часто мають вищий збиральний індекс, що позитивно позначається на продуктивності посівів.
Оцінка висоти проводиться в межах сортовипробувань за регламентованими методиками шляхом вимірювання мірною лінійкою у суворо визначені фази розвитку культури, наприклад, у період колосіння, цвітіння або перед збиранням. При аналізі сортів враховується не тільки середнє значення в сантиметрах, а й стабільність ознаки в різні роки, що виражається через коефіцієнт варіації, який показує ступінь впливу генотипу на розвиток рослини.